อาหารและโภชนาการเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก
การเลือกบริโภคอาหารที่ดีมีประโยชน์และถูกต้อง ย่อมมีผลดีต่อร่างกาย
แต่ถ้าเลือกบริโภคอาหารไม่ถูกต้อง ย่อมก่อให้เกิดโรคต่างๆ และมีโทษร่างกายได้
ซึ่งโรคที่เกิดจากภาวะทุพโภชนาการ สามารถแบ่งออกได้เป็นโรคภาวะโภชนาการเกิน
และโรคภาวะโภชนาการต่ำ ดังนี้
2.4.1 โรคอ้วน
เป็นโรคหนึ่งซึ่งเกิดจากภาวะโภชนาการเกินส่งผลให้เกิดโรคต่างๆตามมา
เช่นโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคไขข้ออักเสบ
โรคเกี่ยวกับทางเดินหายใจ เป็นต้น
2.4.1.1สาเหตุ
1) รับประทานอาหารมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ
รวมไปถึงการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม เช่น การรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด
รับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินความต้องการของร่างกาย
หรือการรับประทานอาหารหวานจัด เช่น น้ำอัดลม ขนมเค้ก ขนมหวานต่างๆ
2)
ขาดการออกกำลังกาย เมื่อร่างกายไม่ได้มีการใช้พลังงาน
สารอาหารต่างๆที่เรารับประทานเข้าไปจึงแปรเปลี่ยนเป็นไขมันไปสะสมอยู่ตามส่วนต่างๆของร่างกาย
3)
พันธุกรรม มีงานวิจัยพบว่า หากบิดามารดา คนใดคนหนึ่งหรือทั้ง
2 คนเป็นโรคอ้วน
มีโอกาสที่จะทำให้บุตรมีโอกาสเป็นโรคอ้วนสูงกว่าเด็กปกติ
4)
ความผิดปกติของร่างกาย บางครั้งโรคอ้วนอาจจะเกิดจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ที่อยู่ในร่างกาย
โดยต่อมไทรอยด์นี้จะผลิตฮอร์โมน “ไทรอกซิน”ซึ่งถ้าต่อมไทรอยด์ผิดปกติ ฮอร์โมนนี้จะถูกผลิตออกมาน้อย
จะทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้ไม่ดี เกิดการสะสมไขมันไว้มาก เกิดโรคอ้วนได้
2.4.1.2
การลดความอ้วน
1) ลดอาหารประเภท แป้ง น้ำตาล
และไขมัน
2) ลดปริมาณอาหารในแต่ละมื้อลงแต่ยังต้องรับประทานให้ครบ
5 หมู่
3) ไม่รับประทานจุบจิบ
4) ไม่ดื่ม
หรือรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำอัดลม ขนมรสหวานจัด
5)
อาหารมื้อเย็นเป็นมื้อที่มักจะรับประทานเกินกว่าที่ร่างกายจะนำไปใช้ได้หมด
ดังนั้น ควรลดปริมาณอาหารมื้อเย็นลง และงดรับประทานอาหารมื้อดึก
6) อาจรับประทานผักผลไม้เพิ่มขึ้น
ทดแทนข้าว แป้ง ขนมหวาน โดยต้องเลือกผลไม้ที่รสไม่หวานจัด (
ผลไม้บางชนิดมีแป้งและน้ำตาลสูง ควรงดรับประทาน เช่น สัปปะรด ทุเรียน ขนุน กล้วยน้ำว้า )
7) ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
เพื่อเร่งการเผาผลาญไขมันส่วนเกินออกไป โดยออกกำลังกายให้หัวใจเต้นแรงกว่าปกติ
ต่อเนื่องกันอย่างน้อย 30 นาที อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง
ภาพที่ 2-1
แสดงภาพการกินของคนอ้วน
ที่มา : https://health.mthai.com/howto/health-care/16761.html
2.4.2
โรคขาดสารอาหาร
เป็นโรคที่เกิดจากภาวะโภชนาการต่ำ
ซึ่งมีสาเหตุจากการขาดสารอาหาร โรคขาดสารอาหารที่พบบ่อย คือ
โรคที่เกิดจากภาวะโภชนาการบกพร่องทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิด มีสาเหตุดังนี้
รับประทานอาหารไม่เพียงพอ
ซึ่งไม่มีอะไรทดแทนในการป้องกันโรคอาจเนื่องมาจากความยากจนห่างไกลความเจริญและแหล่ง
อาหาร
รับประทานอาหารไม่ถูกต้อง
อาจเนื่องมาจากการขาดความรู้
ในการเลือกกรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการรับประทานอาหารไม่ถูต้อง
หรือมีความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการรับประทาน
อาหารจากผลวิจัยพบว่าขาดธาตุเหล็กมีผลกระทบไม่เฉพาะเด็กหญิง
เท่านั้นเพราะธาตุเหล็กทำให้มีสมาธิในการเรียน
มีความผิดปกติของร่างกาย เช่น
มีโรคประจำตัว
ภาพที่ 2-2 แสดงภาพคนขาดสารอาหาร
ที่มา : http://thucphamchucnangherbalife.info/
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น